蛋黄卵磷脂是一种黄色小块状，轻微坚果类气味物体，主要用做药用注射剂辅料，是一种日本进口药用辅料，最适合制备载药脂质体、脂微球。在排除毒物及调节人体免疫功能等新陈代谢的过程中起着重要作用。具有以下用途：    

1、卵磷脂具有表面活性和生理功能，在许多行业得到应用。

2、最大用途是作食品添加剂，用以生产奶油、巧克力及一般食品的乳化剂、水果保鲜剂等。

3、可以用作饲料添加剂，具有促进畜禽生长的作用。

4、在医药、化妆品、皮革、涂料、橡胶和纺织等行业均有应用。

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