蛋黄卵磷脂，又名磷脂酰胆碱，英文名phosphatidylcholine，相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧。

CAS号：8002-43-5

分子式：C42H80NO8P

分子量：758.06

密度：1.0305g/cm3 (20oC)

熔点：236.1℃

闪点：57℃

储存条件：2-8℃

性状：黄色至淡棕色固体

溶解性：溶于氯仿、乙醚、石油醚，难溶于丙酮

贮存方法：棕色玻璃瓶密封包装，低温避光处存放

性质与稳定性：遇水不溶但膨胀，在氯化钠溶液中呈胶体悬浮液，具有良好的乳化作用

 蛋黄卵磷脂是黄色的小块，它带有轻微的坚果气味。主要用作药物注射剂的辅助剂。是日本进口的药用辅料，最适合制备载药脂质体和脂质微球。它在排除毒素和调节人体免疫功能代谢的过程中起着重要作用。具有以下用途：

1、卵磷脂具有表面活性和生理功能，被用于许多行业。

2、最大的用途是作为食品添加剂，用于生产奶油、巧克力和一般食品的乳化剂、水果防腐剂等。

3、可作为饲料添加剂，具有促进畜禽生长的作用。

4、在制药、化妆品、皮革、油漆、橡胶和纺织等行业都有应用。