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    蛋黄卵磷脂的了解

    蛋黄卵磷脂,又名磷脂酰胆碱,英文名phosphatidylcholine,相信很多人对这种物质了解的不多,下面一起来了解下吧。

    CAS号:8002-43-5

    分子式:C42H80NO8P

    分子量:758.06

    密度:1.0305g/cm3 (20oC)

    熔点:236.1℃

    闪点:57℃

    储存条件:2-8℃

    性状:黄色至淡棕色固体

    溶解性:溶于氯仿、乙醚、石油醚,难溶于丙酮

    贮存方法:棕色玻璃瓶密封包装,低温避光处存放

    性质与稳定性:遇水不溶但膨胀,在氯化钠溶液中呈胶体悬浮液,具有良好的乳化作用




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